“白露秋分夜，一夜凉一夜。”

(资料图)

9月8日

我们迎来了白露节气

白露是我国传统二十四节气中第15个节气。据《月令七十二候集解》，对“白露”的诠释为“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也，寒生露凝”，故称“白露”。

《诗经》有云：“蒹葭苍苍，白露为霜。”秋天气温低，昼夜温差大，积聚在大气中的水汽凝结到草木上，当早晨太阳升起时，便形成一片片闪着光的秋露。

白露是“气始寒”的季节。我国古代将白露分为三候，分别是：“一候鸿雁来；二候玄鸟归；三候群鸟养羞。”说的是感受到秋天的凉意，大雁开始了由北向南迁徙的旅程，很快，燕子也飞走了，留在森林里准备越冬的鸟儿，则开始为自己储藏各种食物。

白露·习俗

1. 祭禹王

白露时节是太湖人祭禹王的日子。禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里将举行祭禹王的香会，其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大，历时一周。在祭禹王的同时，还祭土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等。活动期间，《打渔杀家》是必演的一台戏，它寄托了人们对美好生活的一种祈盼和向往。

2. 吃龙眼

福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”。龙眼有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等很多种疾病，而且白露之前的龙眼个个饱满核小味甜，所以白露吃龙眼是再好不过的了，不管是不是真的大补，福州人也习惯了这一传统习俗。

3. 白露茶

旧时南京人十分重视节气的“来”和“去”，逐渐形成了具有南京地方特色的节气习俗。爱喝茶的老南京都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此时白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人买点白露茶。

4. 白露米酒

资兴兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。

在苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。直到上世纪三四十年代，南京城里酒店里还有零拷的白露米酒，后来逐渐消失。

5. 十样白

苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”（也有“三样白”的说法），以煨乌骨白毛鸡（或鸭子），据说食后可滋补身体，去风气（关节炎）。这“十样白”是10种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等，以与“白露”字面上相应。

6. 吃番薯

民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。

白露·养生

“白露”是一年中昼夜温差最大的节气。这时北半球日照变短，太阳直射点南移，地面温度下降；暖空气逐渐减弱，冷空气活动频繁，飒飒秋风，不期而至，一夜凉过一夜。

民间一直有“白露身不露，寒露脚不露”的说法。过了白露节气之后，衣服穿着就应注意开始保暖避寒了。对于老弱体虚者来说，此时并不建议过分“秋冻”。平时多饮水，保持呼吸道与肺部的湿润度。坚持温水浴足，穴位按摩，以促进血液循环。起居方面，早睡早起，充足睡眠，适当运动，劳逸结合，同时注意精神调摄，做到心胸开阔，情绪稳定，宁神定志，增强免疫功能。

读过《红楼梦》的朋友应该对第七回中提到的一个“海上仙方儿”——“冷香丸”印象深刻，这个药方要用白露的露水、各种白花蕊等等配方方可制成。那么，这个“冷香丸”真的存在吗？白露节气应该如何养生呢？来看看打浦桥街道社区卫生服务中心的医师们为大家带来的科普小短片吧↓

白露·食谱

由于冷空气转守为攻，昼夜温差逐渐拉大，开始进入到秋天。很多人在调养身体的时候，一味强调海鲜、肉类等营养品的进补，而忽略了季节性的易发病。比如，凡是因过敏引发呼吸道疾病的病人，平时在饮食调养方面应少吃或不吃鱼虾海鲜、肥腻的食物，宜食清淡、易消化且富含维生素的食物。

白露节气的饮食养生原则以生津润肺为主，要多吃些生津养肺的食物和水果，如雪梨、甘蔗、柿子、马蹄、菠萝、燕窝、猪肺、蜂蜜、乌鸡、鳖肉、龟肉、鸭蛋等；也要多吃些白色食物，如银耳、山药、百合、莲藕等，以补充维生素。

不妨试试光华医院推荐以下两道药膳：香酥山药和莲子百合瘦肉煲↓

香酥山药

食材：鲜山药500克、白糖125克、豆粉100克、植物油750克（实耗150克），醋、味精、淀粉、香油各适量。

制作方法：

（一）山药洗净，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁。

（二）锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。

（三）另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。

功效：健脾胃，补肺肾。对于脾虚食少、肺虚咳嗽、气喘者更为适合。

莲子百合瘦肉煲

食材：莲子30克、百合30克、精瘦肉200克、盐适量。

制作方法：

（一）莲子、百合用清水浸泡30分钟左右，将其泡开，精瘦肉洗净切小块，焯水去血、浮沫后捞出。

（二）锅洗净后，放入2碗清水，将莲子、百合一同入锅，煮开后放瘦肉块，煲熟放入盐调味，再焖煮三分钟左右即可。

功效：百合性寒、味甘，能养阴润肺、清心安神，有镇咳祛痰、镇静、提高免疫力、抗疲劳、抗氧化等作用。莲子性平、味甘，能补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神，有抗氧化、降血压、降血脂等作用。

编辑 /张姗

制图/ 蔡嵩麟

资料/新华社 人民读书日历网打浦桥街道社区卫生服务中心张雯婧

转载请注明来自上海黄浦官方微信

黄/浦/进/行/时

1.外滩大会开幕！全球超500位有影响力的大咖齐聚黄浦江畔

2.零距离比学赶超，高质量创先争优，黄浦区开展党建引领基层治理工作现场观摩活动

join us

上观号作者：上海黄浦

关键词：